Kochen mit Kindern
Fisch frisch zubereiten

fisch ohne graeten1

Das Schreckgespenst für alle kochenden Eltern:
GRÄTEN!!! - im Essen ihrer Kinder

Wir kennen das auch als Erwachsene: Wir haben eine Gräte vorher auch nicht gesehen und haben sie jetzt im Mund. Ein ungutes Gefühl, einige geraten sogar fast schon in Panik, weil sie schon einmal schmerzlich erfahren haben, wie das ist, eine Gräte verschluckt zu haben. Kann jedem rasch die Lust am Fisch vermiesen.

Gräten in den Mund zu bekommen kann für Kinder dann verständlicherweise bedeuten, dass sie Fisch nicht mehr anrühren - oder, Eltern, die die Gräten zu sehr befürchten, geben ihren Kindern erst gar keinen Fisch!

Wie schade!

Doch es geht auch anders! Es gibt Fisch und Fischteile, die praktisch grätenfrei sind. Dazu gehört:

als Fisch der Pangasius - hat aber wenig Geschmack und nicht allzuviele wichtige Nährstoffe

als Fischstück sind es die Loins, reine Rückenfilets. Hier kann es kaum Gräten geben.

Sollten jedoch keine Loins des gewählten Fisches zur Verfügung stehen, bittet euren Fischfachhändler, die zu kaufenden Filets gründlich zu entgräten. Außerdem ist es wichtig, Kinder ab ca. 3 Jahren über die Anatomie eines Fisches aufzuklären. Hierbei kann euch Coachy helfen; er erklärt in seinen Geschichten, wie ein Fisch "von innen" aussieht, wo die Gräten sitzen. So wissen Kinder, dass sie beim Fischessen auch selbst wachsam sein können.

So, wie hier bei einem ganzen Fisch, sieht es aus, wenn man geübit die Mittelgräte entfernt. Das lässt sich leicht erlernen, auch für Kinder.

graeten4

 

 

Auf den beiden Fotos unten seht ihr, wie das auch beim rohen Fisch geht. Erst vom Rücken her an der Mittelgräte entlang und anschließend doch noch verbliebene Gräten mit einer spreziellen Grätenzange entfernen - Oder besser noch: Ihr lasst das für euch euren Fischhändler machen!

graeten1

 

graeten2

 

Wenn ihr also die besten Stücke vom Fisch nehmt und schon beim Zubereiten ein wachsames Auge auf die Rohware habt, steht dem ungetrübten, grätenfreien und mega-gesunden Genuss nichts im Wege.

Darauf solltet ihr wirklich nicht verzichten!

Bild oben: A.-Meike Holland-Cunz

Bilder Mitte und unten: Fotolia

Wir nutzen Cookies auf unserer Website. Einige von ihnen sind essenziell für den Betrieb der Seite, während andere uns helfen, diese Website und die Nutzererfahrung zu verbessern (Tracking Cookies). Sie können selbst entscheiden, ob Sie die Cookies zulassen möchten. Bitte beachten Sie, dass bei einer Ablehnung womöglich nicht mehr alle Funktionalitäten der Seite zur Verfügung stehen.