Backfisch
für 6 Kinderportionen
oder 4 Erwachsene
1 kg Fisch-Loins (z.B. Seelach, Kabeljau, Rotbarsch)
¼ L Milch
3 Eier
200 g Mehl
Pfeffer und Salz
1 Zitrone
Öl zum Ausbacken
Fischfilet säubern, mit Zitronensaft beträufeln, pfeffern, salzen. Die Milch mit dem Mehl und den Eiern mischen. Eine Prise Salz hinzu und verrühren. Das Speiseöl in einen Topf geben und erhitzen oder eine Frittüre aufheizen.
Den Fisch portionsweise in den Teig tunken und anschließend in dem heißen Fett ausbacken.
Zum Warmhalten in den Ofen legen.
Wer es gern ein wenig raffinierter mag, kann den Teig auch mit weiteren Gewürzen geschmacklich verändern.
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